文章目錄一、白花菜的簡介二、白花菜的食用處理方法三、白花菜的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃白花菜、白花菜的注意事項1. 哪些人不能吃白花菜2. 白花菜的適用人群3. 白花菜的食用禁忌白花菜的簡介

白花菜(Cleome gynandra L.)一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉,邊緣有細鋸齒或有腺纖毛;葉柄長2-7厘米;無托葉。總狀花序長15-30厘米,花苞片由3枚小葉組成;花梗長約1.5厘米;萼片被腺毛;花瓣白色,少有淡黃色或淡紫色,有爪;花盤圓錐狀;雄蕊伸出花冠外。果圓柱形;長3-8厘米。種子近扁球形,黑褐色。不具假種皮。花期與果期約在7-10月。

廣域分布種,在中國自海南島直分布到北京附近,從云南直到臺灣,可能原產古熱帶,現在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數地區偶有栽培以供蔬食,亦可腌食。種子碾粉功似芥末,供藥用。全草入藥,味苦辛微毒。白花菜富含對人體有益的17種微量元素,有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克,明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味,是聞名遐邇的地方特產。其莖葉腌制后可食用,是夏季主要的一種腌菜,可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,能提神生津、開胃建脾、增進食欲。白花菜的食用處理方法

1、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥;

2、吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收;

3、燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

 

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