白花菜屬一年生草本植物，又名香菜，各地均有分布，外地多將其作為觀賞性花卉（醉蝶花）栽植，只有安陸將白花菜馴化栽培食用，種植面積****，名曰安陸白花菜，作為湖北特產馳名各地，年種植面積2萬畝左右，產量2000萬公斤。
安陸白花菜有文字可查的栽培歷史達340年，康熙5年（1665年）《安陸縣志》載“白花菜一名香菜，夏月開小白花。可為齏，香味艷勝。有紅梗、白梗二種，紅梗尤美。他處皆不及，亦土性異也”。安陸白花菜1992年打入我國三大盛會（首屆中國農業博覽會、第四屆全國大運會、第二屆全國農運會），1995年被評為“湖北省名優特產”，1998年，科學技術文獻出版社《中國特種蔬菜》收錄“安陸白花菜”，2009年經審定，安陸白花菜被農業部依法登記為農產品地理標志產品。2013年，安陸白花菜被申報列入《全國地域特色農產品備案目錄》。安陸白花菜與麻糖、米酒并稱為孝感三絕，產品行銷國內20余個大中城市，并于1996年開始出口東南亞地區。
白花菜4～9月均可播種，10～38℃溫度下均可生長，生長適溫10～25℃，尤以5～7月，20～32℃生長良好。全市各地均有分布，以巡店及府河兩岸產量高、品質好。移植外地，則形味俱變，且不易生長。
白花菜不能鮮食，須將其莖葉經腌制后方可食用，是我地主要的一種腌菜。腌制方法有三：碎腌、整腌、制干菜，把碎腌或整腌的白花菜，在太陽下攤曬干，可長期貯藏。腌制好后可生食，也可熟食。生食時拌香油、辣椒；熟食時可素炒或配肉、蛋等爆炒，也可作為烹煮魚湯、扣肉等的佐料。吃時有清香味，能增進食欲。
白花菜含有多種維生素、17種氨基酸、碳水化合物和人體必需的鈣、鐵、鎂、鋅等元素，無毒，符合腌菜國家衛生標準。食用白花菜可解膩、提神生津、開胃消滯、增進食欲，長期食用可促進人體新陳代謝、降低膽固醇；全草作藥用，能散寒止痛，治療風濕性關節炎；白花菜子味苦、辛，性溫，具小毒，有散寒、消腫、止痛的功能，研末適量外敷于患處，可治肢體、關節冷痛。
安陸市有農民家庭種植和家庭腌制白花菜的傳統，是家庭必備菜肴，人人喜食。1990年后該市開始有白花菜加工廠出現，但規模小，加工能力低，產品質量差，以農戶家庭分散種植為特色。隨著食品加工技術的不斷發展，該市目前有白花菜加工廠5家。2008年，為了加強對白花菜品牌的宣傳和保護，安陸市蔬菜研究所向農業部提出地理標志登記申請，并于2009年7月獲準登記，被農業部依法登記為農產品地理標志產品。安陸白花菜被登記為農產品地理標志產品后，產品銷售市場發生了變化，年加工能力和銷量翻番。
政府高度重視
安陸市委、市政府對農產品地理標志工作十分重視，在全市范圍內開展了地理標志品牌的宣傳工作，提高了全民農產品地理標志知識水平；利用各種農產品展銷會和各類媒體，廣泛宣傳農產品地理標志產品--安陸白花菜，側重其唯一性和獨特性，讓市場和消費者廣泛認同。該市還制定了安陸市白花菜生產“十二五”發展規劃，計劃每年新增白花菜種植面積2000畝，實施白花菜無公害標準化生產，嚴格控制技術規范，不斷提高白花菜加工產量和質量，打造白花菜加工龍頭企業，白花菜生產加工出現了產銷兩旺，價格逐年攀升的勢頭，種植加工經濟效益逐年提高，品牌知名度得到空前提升。同時市政府還在農產品地理標志保護方面給予了相關的資金項目扶持，保證了人力、物力、財力的充分投入，確保了農產品地理標志管理部門工作的順利開展。
標志使用授權管理規范
安陸白花菜被農業部依法登記為農產品地理標志產品后，安陸市農業局在全市范圍內對白花菜加工企業進行了宣傳和培訓，2010年企業提出申請，經過篩選，安陸市蔬菜研究所先后與湖北唐宋食品有限公司、安陸市元畈辣業有限公司、安陸市小當廚食品有限公司、安陸市楚江調味品廠四家達標食品加工企業，簽訂了安陸白花菜農產品地理標志使用協議、書面承諾，并制定了授權管理制度和授權審查檔案。該市每年對標志使用企業進行跟蹤檢查，定期培訓，標志使用授權管理規范。
證后管理工作到位
該市對用標企業制定了證后管理工作細則，定期對獲證產品進行檢查，做好獲證產品質量監控工作，把好地理標志農產品基地生產關，做到白花菜全生育期不施用農藥和化肥。建立了獲證產品記錄檔案，實施生產和銷售全程記錄，督促企業嚴格執行白花菜生產、加工規程，層層把關，確保白花菜成品質量，把地理標志農產品證后管理工作落到實處。
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